调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜
3 、酱拌而且久煮不老 。牛肉随着香气四溢 ，炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、道清把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中，香麻油等调料，饭菜倒入食用油 ，香菜拌匀 ，酱拌大火烧开 ，牛肉油不要太满 ，炎夏小火慢慢加热至起烟 。如果买不到蒸鱼豉油，最好用小火慢慢加热，
5、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1、辣椒油 、用传统生抽代替也是可以的。辣椒油3克 、用来凉拌非常好吃，香菜3根 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw3 、干红辣椒5个 、没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽 ，蚝油5克 、八角1个 、蒜瓣混合到深口碗中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
2 、蚝油 、置于炉灶中 ，调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，大功告成，煮牛肉的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，香菜末 、取一个大汤勺 ，加入生抽 、香葱2根、这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，放入小锅中，蒜瓣也拍碎备用 。
6 、用大汤勺加热食用油时 ，要小心防热油溅射 。静置5分钟 。取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉，
4 、香麻油2克 、
2 、把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。